마리아주 프레르의 크렘 브륄레

마리아쥬라고 해야하는지 마리아쥐라고 해야하는지, 프랑스어 표기도 참 어렵네요.
뭐, 공식적인 리뷰도 아닌데 외국어 표준 표기법 지키지 않아도 크게 상관없으려니, 중얼거리면서 며칠 째 마리아주 프레르 관련으로 끈질기게포스팅하고 있습니다.

지난 도쿄 여행 둘쨋날에 긴자의 스즈란 거리 안쪽에 위치한 마리아주 프레르의 2층에서 차를 마셨습니다. 원래는 하루에 1~2번 정도는 차나 커피나 간식을 먹으면서 쉬기로 했는데, 돌아다니다보면 역시나 시간이 넉넉하지 않더군요. 그래서, 예정했던 마리나 드 부르봉에는 들르지 못했지만, 이 곳에서 얼 그레이 마들렌♡을 맛본 것으로 위안을 삼았습니다.

프랑스의 마리아주 프레르보다 모던한 분위기라고 들었는데, 관광객이라지만 티셔츠 차림은 부담스러운 가게인 듯 합니다. 예쁘게 입고 갔으면 좀 더 분위기에 어울렸을지도 모르겠어요. 꽤 감격했던 포트에 관한 얘기는 다음 포스팅으로 미룹니다. (음하핫)

저희 일행이 앉았던 테이블입니다.

마침 창가 자리가 나서 얼씨구나하고 앉았는데, 안쪽 과자 쇼케이스 근처 자리도 멋져 보였습니다.(슬금슬금 훔쳐보는 나쁜 손님) 저는 피곤해서 과자를 고르러 가지 않고 테이블에서 -옆 자리 언니가 푸딩을 먹고 있길래-푸딩을 추가 주문했습니다.

이것 만큼은 단언할 수 있는데, 푸딩 자체는 나폴레옹의 푸딩이 맛이 더 진했습니다. 맛은 연했지만, 푸딩 윗 쪽에 다갈색으로 약간 탄 듯한 부분 때문에 나폴레온 것 보다 부족한 맛이라고 할 수는 없었습니다.
이걸 제과용어로 뭐라고 하는지 모르겠습니다. 푸딩 위에 설탕을 뿌리고, 윗쪽에서 직화로 가열하여 자글자글 태운 뒤에 식혔다고 하던데요. 그렇게해서 만들어진 얇은 설탕과자막이 바스락거리며 입 안에서 푸딩과 어우러지는 점이 재미있었어요. 위 쪽에 단맛층이 있으니, 푸딩을 진하게 만들지 않은 것일지도 모르겠지만, 한번 나폴레옹 것을 같은 식으로 해서 먹어봤으면 하는 생각도 들었습니다. (덧붙임)하지만 나폴레옹 푸딩은 홍차랑 같이 먹기엔 맛이 너무 진해서 어울리지 않았어요. 그점에서 캐러멜라이즈 된(danew님 알려주셔서 감사합니다) 푸딩의 승리!

그건 그렇고, 중요한 것은 그것이 아니었습니다!
푸딩 위에 덩그러니 놓인 마들렌이 보이십니까? 저는 그냥 그저 그런 마들렌이겠거니 했었어요. 위에 이런 것도 얹네, 재미있어라, 하고 덥썩 씹었는데. 흐아아아아아앙~♡
하느님 만세, 하나님 만세, 부처님 만세, 삼신할매 만세!

그래봐야 양손에 꼽을 정도 뿐이지만지금까지 먹어 본

홍차 과자 중에 최고!최고!!최고!!!

씹으면 베르가못 향이!!! 싸아~♡♡♡ 입 안에 가득하다가 (입안에서 코로 연결된 그 두개의 구멍을 통해^^;)위로 올라가, 코 속의 점막에 아주 살짝♡ 닿습니다. 그 살짝♡이 너무나 적절해서 기가막히더라구요. 그리고 홍차를 한모금 머금으니 ...하아하아... 파실하니 질감도 최고였고, 단 맛 또한 고급스러워서, 앞에 있는 짝꿍에게 나눠 줄 생각은 손톱 만큼도 하지 못하고 혼자서 다 먹어버렸습니다. 지금까지 마들렌이라는 과자를 무시했었어요. 하지만 그 덕에 맛있게 만들면 맛있는 것이라는 당연한 사실을 다시 한번 깨닫게 되었습니다.

서울에 돌아와서 그 맛을 추억하면서 쓰는 글이라, 아무래도 상상 속에서 실제의 맛이 더 부풀려졌을 수 있습니다. 한동안 먹을 수 없다는 것 때문에, 환상의 맛으로 만들어 버린 것일 수도 있어요. 하지만, ①홍차를 좋아한다, ②도쿄의 긴자에 갈 일이 있다, ③홍차맛 과자를 좋아한다, 이 세가지 요건에 해당되시는 분이라면 꼭 들르셔서 이 푸딩에 곁들인 얼그레이 마들렌을 잡숴보셨으면 해요. 꼭 잡숴보세요.